流行りのKombucha手作りしてみました

 ハワイで大流行中のコンブチャ。名前からすると日本人は、”こんぶ茶？”と思いがちですが別物。最初はなんじゃこれって感じだったけど飲み続けるうちに’コンブチャ飲みたーい”って瞬間があるからきっと体が欲しがってるってこと。

Kombucha is now a boom in Hawai'i. If the Japanese heard this word, they might think of the different kombucha which is made of seaweed called Konbu. At first, it tastes weird. However, as I drink I have the moment to crave this, so I guess my body needs it.

なにコンブチャって思う人もいるかもしれないので、少し説明。いわゆる発酵されたお茶でブラックティーとか緑茶を発酵させます。利点としては

１）腸内菌バランスがよくなる

２）肝臓を毒素から守る

３）感染を引き起こす菌を殺す

４）悪玉コレステロールを減らし、良玉コレステロールを増やす

５）血糖値を下げる

などなど。

 Some people might have no idea what Kombucha is. Kombucha is fermented tea used black tea or Green tea. Kombucha has the benefit of

1) balancing bacterias in the gut 2)protecting the liver from the toxic substances 3)killing bacterias cause infection 4)balancing cholesterols 5)reducing blood sugar etc....

だいたいひと瓶＄４前後。安くはない。毎回買うたび瓶はゴミとして出るしなあと思っていた所に友人がSCOBY(スコビー）っていう見た目はクラゲの頭みたいな菌をくれたので自家製してみることに。意外と簡単で

１）お茶を淹れる

２）砂糖を混ぜる（SCOBYのえさ）

３）冷ます

４）SCOBYを瓶に入れ蓋をせず、布などでおおう。

５）最低１週間室温で置いて待つ。

６）好みで果物など（私のお気に入りはレモンと生姜）をいれてさらに最低二日まつ

It costs about 4 dollars for each can. It's not cheap. Furthermore, it comes in the bin which goes to trash anyway. Because of the reasons above, I wasn't able to get so often. However, my friend gave me 'SCOBY' which looks like the head of the jellyfish., so I started making by myself. Making the process is so easy.

1)Blew the tea. 2)Mix with sugar which is food for Scoby. 3) Let it cool. 4) Put the Scoby into a bin filled with tea and cover the top of the bin with a piece of cloth 5) Wait for at least one week to ferment.

10日間くらいすると私好みのしゅわしゅわ感と、すっぱ甘さに。味つけたかったのでレモンと生姜を細かく刻んでコンブ茶とまぜまたもや室温で最低２日間待ち冷やすとパーフェクト。日本でも手に入るかは分かりませんがぜひお試しあれー！

I like some fizziness, sweat and sour so I waited for 10 days. I also prefer to have some more taste so put lemon and ginger. It was just perfect. I'm not sure this is available in Japan but worth it to try.